Qu’est-ce que la cuisine à l’arolle ?

Au restaurant Emshorn, la tradition alpine rencontre la puissance aromatique de la nature : notre cuisine à l’arolle met à l’honneur des ingrédients régionaux, des herbes alpines fraîches et l’arôme unique de l’arolle. Avec beaucoup de passion, nous créons des plats qui capturent les saveurs du Valais – authentiques, parfumés et bienfaisants.

Que ce soit pour un dîner raffiné, un déjeuner convivial ou un verre de vin avec vue sur les montagnes : chez nous, vous savourez des moments gourmands alpins, pleins de caractère et de cœur.

L’arolle – aussi appelé pin cembro – est un arbre typique des Alpes. À l’Emshorn, il ne se retrouve pas seulement dans les chambres sous forme de bois, mais aussi en cuisine : nous travaillons avec du bois d’arolle, des pignons d’arolle, de la liqueur d’arolle et une fine huile d’arolle. Il en résulte des plats aux notes légèrement résineuses, épicées et chaleureuses.

Le résultat : des plats familiers avec une touche unique Emshorn.

Vous trouverez notre carte ici